Vermischtes

Zwiebelsuppe

Knapp vor Sonnenuntergang noch eine erweiterte Gassirunde durch die kalte, frische Luft, die ein kleines Regengebiet hinterlassen hatte.

Reihe kahler Bäume entlang eines Wegs auf einer Wiese mit Windrädern im Hintergrund unter blauem Himmel.

Wieder zu Hause dann eine Zwiebelsuppe, schön heiß, mit Gruyère überbacken und leicht parfümiert mit Cognac

Eine Schale mit überbackener Zwiebelsuppe

So darf ein Arbeitstag gerne zu Ende gehen.

Kommentare

  • Mit Cognac parfümiert kannte ich nicht… Ich kenne Zwiebelsuppe mit den Bestandteilen :Hühnerbrühe, glasig/ süßlichen Zwiebeln und das ganze mit Käse überbacken. Dazu ein Baguette,,,
    Du kannst ja vielleicht Dein Rezept mal „lüften“.

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    1. Aber gerne doch:
      Zutaten

      • 150 g Zwiebeln
      • 50 g Butter
      • 1 EL Mehl
      • 1 1/2 Liter leichte Fleischbrühe
      • dünne Scheiben Weißbrot
      • 100 g frisch geriebener Gruyère
      • 4 cl Cognac oder Portwein
      • Salz, Pfeffer aus der Mühle

      Zubereitung

      1. Fein gehackte Zwiebeln in der Butter 15 Minuten weich schmoren
      2. Mit einem El Mehl bestäuben, die Fleischbrühe aufgießen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen
      3. Ofen auf 220 Grad vorheizen und die Brotscheiben toasten
      4. Suppe in Suppentassen füllen, Brotscheiben obendrauf und mit dem Käse bestreuen
      5. Sieben Minuten überbacken und mit einem Schuss Cognac/Weinbrand parfümieren

      Perfekte Kleinigkeit im Winter

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